ประโยชน์ของผักบรอกโคลี่

บร๊อกโคลี่-สาระเร็วประโยชน์ของผักบรอกโคลี่  (Broccoli)

บรอกโคลี หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica อยู่ในตระกูล Cruciferae

บรอกโคลีเป็นพืชที่อยู่ในประเภทเดียวกันกับ กระหล่ำปลี กระหล่ำดอก  คะน้าและผักกาด เป็นผักที่มีคุณภาพสูงสำหรับการประกอบอาหาร   บรอกโคลี่เป็นผักที่รสชาติหวานกรอบ สามารถรับประทานสดได้ หรือจะนำมาประกอบอาหาร อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามิน C และสารอาหารอื่นๆอีกมากมาย รวมไปถึงสารเคมีทางธรรมชาติที่มีชื่อว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และสารอินดอล (indole) ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกายอมรับว่าเป็นพืชที่ต่อต้านมะเร็ง  ซึ่งนอกจากจะให้สารอาหาร จำพวกวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม โฟลิกฟอสฟอรัส เหล็ก และไฟเบอร์ บรอกโคลี ยังมีสรรพคุณป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ดังนี้

– ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยสามารถ

– ผักในตระกูลกะหล่ำ มีความสัมพันธ์กับการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวาย และโรคบร๊อกโคลี่1  หลอดเลือดสมองได้ (Strokes)

-สารซัลโฟราเฟนสามารถช่วยป้องกันการทำลายของหลอดเลือดที่เกิดจากโรคเบาหวานได้มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

– ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคปอดร้ายแรง สารในบรอกโคลี่อาจช่วยยับยั้งการทำลายที่นำไปสู่ไปการเป็นโรคปอดร้ายแรง หรือที่เรียกว่าโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังได้ มักมีสาเหตุมาจากการสูบบุหรี่

– ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน

– บรอกโคลี่มีส่วนช่วยลดความถี่ของอาการไมเกรนลง เนื่องจากเป็นผักที่มีแมกนีเซียมสูง

– ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันเนื่องจากบรอกโคลี่มีวิตามินซีที่สูงมาก

– สารซัลโฟราเฟนในบรอกโคลี่ เป็นตัวช่วยทำให้ตับขับสารพิษในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบรอกโคลี่ต้นอ่อนที่มีอายุเพียง 3 วัน

– ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์

– ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง

– ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

– บรอกโคลี่มีโฟเลตสูง ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในระยะเริ่มแรก เพราะช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองของเด็กรารก

ทั้งหมดที่กล่าวมานี้เป็นเพียงประโยชน์ส่วนหนึ่งจากผักบรอกโคลี่ จะช้ากันอยู่ทำไมหันมารับประทานผักที่มีประโยชน์มากมายชนิดนี้กันดีกว่าค่ะ

 

Comments

comments