ความแตกต่างระหว่าง กาแฟพันธุ์อราบิก้า กับ โรบัสต้า

ArabicaVsRobusta

ความแตกต่างระหว่าง กาแฟพันธุ์อราบิก้า กับ โรบัสต้า

กาแฟเป็นพืชไม้พุ่มถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบแอฟริกา สายพันธุ์ที่มีการปลูกและเป็นที่นิยม มีด้วยกัน 2 พันธุ์หลัก คือ อาราบิก้า และโรบัสต้า จากที่มีการสำรวจ กาแฟนั้นมีอยู่ประมาณ 500 สายพันธุ์  และแยกย่อยอีกกว่า 6000 ชนิดเลยทีเดียวครับ แต่ในที่นี้เราจะอธิบายคร่าวๆ เพียง 2 พันธุ์หลักๆ

กาแฟพันธุ์ อาราบิก้า

กาแฟ อาราบิก้าที่เป็นพันธุ์ดีควรมีลักษณะสำคัญคือต้องมีความต้านทานโรคสูง ผลผลิตคุณภาพดี ลักษณะต้นเตี้ย ข้อสั้น ผลผลิตสม่ำเสมอ ส่วนในประเทศไทยกรมวิชาการเกษตรได้ทดลองแล้วพบว่า สายพันธุ์คาติเมอร์ (CIFC 7963) มีคุณสมบัติครบถ้วนเหมาะกับพื้นที่ปลูกในประเทศไทย

การปลูก พันธุ์อาราบิก้า นั้น ดินต้องอุดมสมบูรณ์ มีความเป็นกรด-ด่าง 5.5-6.5 น้ำระบายได้ดี อุณหภูมิระหว่าง 15-25 องศา มีความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60%  (ในประเทศไทยส่วนใหญ่ปลูกที่ภาคเหนือ)

กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าcoffee-2

หรือเรียกอีกอย่างว่า กาแฟใบใหญ่  โรบัสต้าจะเป็นไม้พุ่มทรงสูง 2-4 เมตร ใบเดี่ยวเรียงตรงข้าม รูปขอบขนานกว้าง 8-12 ซม. ยาว 15-20 ซม. หูใบอยู่ระหว่างก้านใบ ดอกช่อ ออกที่ซอกใบ มีกลิ่นหอม ผลเป็นผลสดรูปไข่แกมทรงกลม เมื่อสุกจะมีสีแดง

โรบัสต้า เป็นกาแฟพันธุ์ที่ค่อนข้างปลูกง่ายกว่าอาราบิก้า เป็นไม้ที่ชอบอุณหภูมิ ที่ 25-35 องศา ความชื้นสัมพัทธ์มากกว่า 60%

  แหล่งผลิตกาแฟรายใหญ่ของโลก อยู่ที่บราซิล โดยเฉลี่ย 1 ปีผลิตได้ถึง 1/3 ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก ส่วนแหล่งผลิตอื่นๆ ที่สำคัญได้แก่ โคลัมเบีย อินโดนีเซีย แม็กซิโก และไอเวอรี่โคสต์ ซึ่งผลผลิตจากแหล่งเหล่านี้นับได้ว่าดีที่สุดในโลกเลยทีเดียวครับ

Carte_Coffea_robusta_arabica_2
ภาพจาก https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Carte_Coffea_robusta_arabica_2.png

Comments

comments