พลูคาว สลัดเพื่อสุขภาพ

เมนูสลัดพลูคาว

พลูคาว จะมีกลิ่นคาวลักษณะคล้ายกลิ่นคาวของปลา ไม่ว่าจะเป็นราก ลำต้น ผล ใบ และดอก ล้วนมีกลิ่นฉุน เนื่องจากว่ามีน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นสำหรับผู้ไม่ชอบลักษณะของกลิ่นอาจทำให้ไม่ชอบกิน หรืออาจจะกินยากสักหน่อย แต่ด้วยสรรพคุณของพลูคาวนั้นมีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยต่อการการเติบโตของไวรัสที่เป็นสาเหตุของไข้หวัดใหญ่ เริม เอดส์ และหมอยาสมัยโบราณนำพลูคาวไปใช้ในการรักษาฝี หนองในปอด กามโรค แก้ไข้ แก้บิด ขับปัสสาวะ ขับนิ่ว ขับระดูขาว แก้ริดสีดวงทวาร แก้โรคผิวหนัง เป็นต้น

ดังนั้นการนำพลูคาวมาดัดแปลงในเมนูอาหารจึงเป็นอีกวิธีที่น่าสนใจ โดยเอาใจคนรักสลัดหรือคนที่รักสุขภาพทั่วไป ด้วยการนำวิธีการทำ”สลัดพลูคาว”มาฝาก เพื่อจะได้รับประทานง่ายพร้อมทั้งอร่อยและได้ประโยชน์จากพลูคาวด้วย โดยมีขั้นตอนและวิธีการทำดังนี้

12033465_1034079176644926_543283282_n

ส่วนผสม

1.พลูคาว
2.จักรนารายณ์
3.ว่านมหากาฬ
4.ตะลิงปลิง
5.มะละกอ
6.ฟักทอง
7.ถั่วลิสง
8.น้ำตาลทรายแดง
9.เกลือ

วิธีทำ

1.คั่วถั่วลิสงให้สุกกรอบ นำไปตำหรือบดให้ละเอียด
2.ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกและแกะเอาเมล็ดข้างในออกแล้วนำไปนึ่งให้สุก
3.นำถั่วลิสงที่บดละเอียดแล้ว มาผสมน้ำแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำถั่วลิสง
4.นำน้ำสลัดที่กรองจากถั่วลิสงไปปรุงกับเกลือ และน้ำตาลทราย เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
5.นำน้ำสลัดที่ปรุงรสไปปั่นรวมกับฟักทองที่นึ่งสุกแล้ว จนละเอียดได้ที่
6.นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวน้ำสลัดทั้งหมดให้มีสีเหลืองพอสวยงาม
7.นำมะละกอไปปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วขูดเอาแต่เนื้อมะลอกอให้เป็นเส้น จะใช้ลูกเขียวสด หรือมะละกอที่ห่ามก็ได้ตามใจชอบ
8.นำตะลิงปลิงไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ
9.นำจักนารายณ์ และว่านมหากาฬ และพลูคาวไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำให้สวยงาม
10.นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกรวมกันกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ จากนั้นสามารถนำไปรับประทานได้เลย

รสชาติของสลัดพลูคาว จะมีความมันของถั่วลิสง มีความนุ่มหอมละมุนจากฟักทอง รวมทั้งสมุนไพรต่างๆที่ตัดกันได้พอดี เหมาะกับผู้ที่ชอบกินสลัดและผู้ที่รับประทานพลูคาวยากได้เป็นอย่างดีทีเดียวล่ะค่ะ

ขอบคุณภาพประกอบจาก

health.kapook.com

xn--12ca0fzasc1dvab9f.blogspot.com

www.xn--b3c4apkm2b3c9b8f.com

thai.alibaba.com

frynn.com

www.nanagarden.com

 

 

Comments

comments