ใบแมงลัก สรรพคุณ 6 อย่างที่คุณควรรู้

ใบแมงลัก

ใบแมงลัก    

“ใบแมงลัก” (Ocimum , citriodourum) เป็นผักสวนครัวที่แม่บ้านรู้จักกันเป็นอย่างดี เป็นพืชผักสวนครัวประเภทล้มลุกที่ใช้เป็นอาหารได้ทั้งใบทั้งเมล็ด เป็นพืชที่มีลำต้นแข็งแรง สูงประมาณ 60-70 เซ็นติเมตร แตกกิ่งก้านสาขามาก กิ่งอ่อนเป็นเหลี่ยม มีใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงข้าม ตัวใบรูปไข่หรือรูปรีปลายแหลม มีขนอ่อนๆ ที่ขอบใบ ดอกมีสีขาวออกเป็นช่อ บริเวณปลายกิ่งและปลายยอด ผลมีขนาดเล็กสีน้ำตาล เมื่อแก่มีสีดำ ภายในผลมีเมล็ดสีดำ แมงลักเป็นพืชที่สามารถพบได้ทั่วไปในเขตร้อน

<<การบริโภค>>   ใบแมงลักสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงเลียง ใช้แต่งกลิ่นอาหารที่มีรสเผ็ด เช่น ยำ ทานเป็นผักเคียงกับขนมจีนก็เป็นที่นิยมไม่แพ้ผักชนิดอื่น เมล็ดแมงลักแช่น้ำให้เมล็ดพองเต็มที่ ใส่น้ำแข็งและน้ำหวานกลายเป็นหวานเย็นช่วยดับร้อนได้ดี หากใส่วุ้นทำขนมหรือทานก่อนนอนก็ช่วยให้เป็นยาระบาย แก้ท้องผูกได้ดี

คุณค่าทางอาหาร  

  1. ใบแมงลักมีสรรพคุณเป็นยาขับลม ขับเหงื่อ แก้ไอ บรรเทาอาการปวดฟันได้ดี
  2. สารเบต้าแคโรทีนสูง มีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เส้นใยอาหาร และไนอาซีน ซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก อีกทั้งยังช่วยดูดซึมของเสียที่อยู่ในไตและยังช่วยกระตุ้นให้ขับออกมาทางปัสสาวะอีกด้วย
  3. เบต้าแคโรทีนในใบแมงลัก ยังช่วยลดความเสื่อมของเซลล์จากอนุมูลอิสระและดูแลรักษาผิวพรรณให้ผ่องใส
  4. นอกจากจะให้คุณค่าทางอาหารแล้ว ใบแมงลักยังใช้เป็นยาระบายช่วยย่อยอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง กลิ่นของใบแมงลักที่ได้มาจากน้ำมันหอมระเหย จะช่วยทำให้หายใจได้โล่งขณะที่รับประทานด้วย
  5. นอกจากนี้ยังพบว่าในใบแมงลัก มีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นวิตามินเอในพืชที่วงการวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจมาก และยังพบความสำคัญในการต้านโรคมะเร็งอีกด้วย
  6. สำหรับคนที่มักจะเป็นหวัดคัดจมูกบ่อยๆ ลองทานแกงเลียงใส่ใบแมงลัก เพราะนอกจากจะได้คุณค่าจากสมุนไพรที่อยู่ในแกงเลียงแล้ว ยังได้ประโยชน์จากใบสดของแมงลักด้วย ซึ่งจะช่วยทำให้อาการหวัดดีขึ้นค่ะ

เห็นไหมคะว่า การทานใบแมงลักเป็นประจำจะสามารถช่วยดูแลสุขภาพให้ดีในระยะยาวได้ แต่ถ้าใครไม่ชอบทานใบแมงลักแบบสดๆ เพราะกลัวว่าจะขมหรือกลิ่นแรงไป ลองนำไปใส่อาหารจำพวกแกงเผ็ด หรือขนมจีนน้ำยา จะช่วยให้ทานใบแมงลักได้ง่ายขึ้นค่ะ

 

Comments

comments