มัลเบอร์รี่ สรรพคุณและประโยชน์ 26 ข้อ

มัลเบอรี่

มัลเบอร์รี่(Mulberry) หรือผลหม่อน 

ผลมัลเบอร์รี่” หรือผลหม่อน มีสารแอนโทไซยานิน anthocyanin เป็นสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน และโรคมะเร็ง สารประกอบฟีนอล Phenol มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และไวรัส นอกจากนี้ยังพบว่าในผลหม่อน มีสารประกอบพวก Flavonoid / ฟลาโวนอยด์ มีคุณสมบัติในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด มีกรดโฟลิกสูง Folic acid  ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญเต็มที่ 

หม่อน

>> ต้นหม่อนในประเทศไทย แบ่งได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ

1. ต้นหม่อนที่ใช้ปลูกเอาใบเพื่อเลี้ยงตัวไหม และ

2. ต้นหม่อนที่ปลูกเพื่อกินผล ที่เราเรียกว่ามัลเบอร์รี่ นั่นเอง

เดิมทีหม่อนที่ปลูกกินผลจะมี 3 ชนิด ได้แก่

หม่อนขาว

หม่อนแดง

หม่อนดำ

แต่ในปัจจุบันมีการผสมพันธุ์ข้ามชนิด จึงทำให้ต้นหม่อนมีความหลากหลาย พบเจอได้มากกว่า 20 ชนิดและแต่ละชนิดก็จะมีหลายสายพันธุ์ ต้นที่ให้ผลส่วนใหญ่จะเป็นตัวเมีย

ระยะตั้งแต่มันเบอรี่ออกผล จะเริ่มต้นจากมีผลสีขาว ต่อมาจะเป็นสีชมพูเรื่อๆ และสีแดงตามลำดับ จนพัฒนาเป็นสีม่วงเข้ม และสีดำซึ่งเป็นช่วงที่สุกเต็มที่นั่นเอง ส่วนเส้นขนที่ขึ้นอยู่รอบๆมันเบอรี่นั้นเรียกว่าเกสร จะติดอยู่ตั้งแต่ตอนผลมีสีขาวจนกลายเป็นสีดำเลย

_014ลักษณะผลของมันเบอรี่จัดอยู่ในกลุ่มของผลรวม ซึ่งเป็นผลที่เกิดจากช่อดอกทั้งช่อรวมกันเป็นผลเดียว แต่สามารถมองเห็นเป็นผลเล็กๆแยกกันอยู่บนแกนของช่อดอก

สรรพคุณของการทานผลมัลเบอร์รี่ หรือผลหม่อน 

  1. มีสารช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
  2. ช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
  3. ช่วยลดภาวะการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
  4. สารประกอบฟีนอลในผลมัลเบอร์รี่ มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ
  5. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และไวรัส
  6. ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
  7. ช่วยลดความดันโลหิตสูง
  8. ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด
  9. ช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญเติบโตได้เต็มที่
  10. ช่วยขับลม
  11. ช่วยบรรเทาการกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ
  12. ช่วยทำให้เส้นประสาทตาดี
  13. ช่วยบำรุงให้ผมดกดำ ป้องกันผมหงอกก่อนวัยอันควร
  14. ช่วยแก้อาการเมาค้าง
  15. ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
  16. ช่วยทำให้เซลล์ประสาทไขสันหลังและเซลล์สมองเจริญเป็นปกติ
  17. ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน และลดสิว
  18. ช่วยบำรุงตับและไต เนื่องจากมีวิตามินบี 6
  19. ช่วยบำรุงเหงือกและฟัน
  20. ช่วยป้องกันโรคต้อกระจก
  21. ช่วยป้องกันการดูดซึมของน้ำตาลในลำไส้เล็ก
  22. มีสาร Phytosterol ที่สามารถช่วยลระดับคอเลสเตอรอลได้
  23. มีรสหวานเย็น ช่วยดับร้อนและช่วยทำให้ผ่อนคลาย
  24. ช่วยแก้เกี่ยวกับไขข้อ ข้อเท้าเกร็ง ปวดข้อ
  25. ช่วยบำรุงผิวพรรณ และลดการอักเสบของสิว
  26. ผลมันเบอรี่มีสรรพคุณเป็นยาระบายอย่างดี

ผลการวิจัยยังบอกว่าเมื่อผลหม่อนมีการสุกเพิ่มเพิ่ม ปริมาณการออกฤทธิ์ก็จะมีเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้ผลมัลเบอร์รี่ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์ได้หลายชนิด เช่น แยมหม่อน เยลลี่หม่อน ขนมพาย ข้าวเกรียบ ไอศกรีมหม่อน หม่อนแช่อิ่ม หม่อนอบแห้ง ลูกอมหม่อน น้ำหม่อน ไวน์หม่อน เป็นต้น

> ขอบคุณภาพสวยๆจากmcpswis.mcp.ac.th , www.thaiarcheep.com

Comments

comments