มะเขือยาว สรรพคุณและประโยชน์ 20 ข้อ

มะเขือยาว

“สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือยาว 20 ข้อ”

 

“มะเขือยาว” มีสารอาหารและวิตามินหลากหลายชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าเทอร์ปิน (terpene) และมีงานวิจัยพบว่าการกินมะเขือยาวทั้งสดและสุกเป็นประจำ มีผลช่วยฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ และลดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายภายหลังที่ภาวะหัวใจขาดเลือดได้ อีกทั้งยังมีสรรพคุณป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวมและอาเจียนเป็นเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ผลสดนั้นสามารถตำเพื่อพอกแผล เพื่อสมานและลดอาการอักเสบ มีหนอง และยังสามารถช่วยถอนพิษจากเห็ดพิษบางชนิดได้อีกด้วย

เมนูมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวใส่กากหมู

<< ส่วนผสม >>

  • มะเขือยาว
  • มันหมูแข็ง
  • กระเทียม
  • พริกสด
  • โหระพา
  • น้ำมันหอย
  • เต้าเจี้ยว
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำตาลทราย

<< ขั้นตอนการทำ >>dscn5660

  1. นำมันหมูแข็ง(หนังหมูติดมัน) ไปล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปเจียวให้ได้เป็นหนังหมูสุกกรอบ
  2. นำเอามะเขือยาวไปล้างน้ำให้สะอาด จึงเอาไปหั่นป็นชิ้นในลักษณะเฉียง ก่อนนำไปแช่น้ำพักไว้เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือดำ
  3. นำพริกกับกระเทียมมาโขลกให้แหลกพอหยาบ
  4. เทน้ำมันพอประมานแล้วนำพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ไปผัดกับน้ำมันก่อนนำมะเขือยาวลงตามไป
  5. ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เต้าเจี้ยวโดยไม่ใส่น้ำของเต้าเจี้ยวลงไป และตามด้วยน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. เมื่อมะเขือเริ่มสุกให้ใส่น้ำมันหอยลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยพอให้มะเขือสุกทั่วถึงกัน
  7. จากนั้นโรยกากหมูที่เจียวไว้ลงไป ตามด้วยใบโหระพาเพื่อให้มีกลิ่นหอม

คุณประโยชน์ของมะเขือยาว

  1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
  2. ช่วยฟื้นฟูการทำงานของหัวใจ
  3. ลดภาวะกล้ามเนื้อของหัวใจตายหลังจากหัวใจขาดเลือด
  4. ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
  5. ลดอาการบวม
  6. ลดภาวะอาเจียนเป็นเลือดได้
  7. ช่วยขับปัสสาวะ
  8. ผลสดนำมาตำเพื่อพอกแผล สมานแผล
  9. ช่วยลดอาการอักเสบและมีหนอง
  10. ช่วยถอนพิษจากเห็ดพิษบางชนิดได้
  11. ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
  12. ช่วยยับยั้งการดูดซึมคลอเรสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ได้
  13. ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง
  14. ขั้วสดนำมาตำให้ละเอียด ใช้พอกแก้ปวดฟันได้
  15. ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้เป็นปกติ
  16. ช่วยป้องกันเกี่ยวกับโรคบิดเรื้อรัง หรือถ่ายเป็นมูกเลือดได้
  17. ช่วยแก้อาการตกเลือดในลำไส้
  18. ช่วยรักษาอาการหนองใน
  19. ผลแก่จัดนำมาตากแห้งแล้วเผาไฟ เอาไปทารักษาอาการหัวนมแตกในผู้หญิง
  20. ใช้รักษาโรคผิวหนังเรื้อรังได้

 

 

 

Comments

comments