ถั่วลันเตา ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร สูง

ถั่วลันเตา..แหล่งสารอาหารชั้นยอดจากอาณาจักรพืชผัก        ถั่วลันเตา (Pisum sativum L.) เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบประเทศเอธิโอเปีย คนโบราณมักใช้เป็นยาที่ช่วยรักษาอาการตับทรุดที่ไม่รุนแรงมาก ซึ่งในปัจจุบันได้มีการค้นพบว่าถั่วลันเตาสามารถช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดได้ แถมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถดูดซับสารพิษและไขมันในร่างกายได้เป็นอย่างดี ประโยชน์จากถั่วลันเตา  ในถั่วลันเตาจะมีเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และโฟเลทสูง ช่วยป้องกันมะเร็งที่เกิดจากเชื้อไวรัส เช่น มะเร็งปากมดลูก เพราะวิตามินซีในถั่วลันเตาจะช่วยบำรุงเซลล์และเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ไม่ให้เชื้อร้ายเข้าไปฝังตัวในร่างกายเพื่อพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งนั่นเอง ในวงการฟิตเนส ถั่วลันเตาถือว่าเป็นอาหารจากพืชที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามิน B2 ในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการ ไขมันต่ำ โปรตีนสูง มีสรรพคุณช่วยขับพิษและขับของเหลวออกจากร่างกายได้ดี ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน สามารถใช้ถั่วลันเตาในการบำบัดโรคเบาหวานได้ เพราะสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตสูง บำรุงหัวใจได้อีกด้วย อุดมไปด้วยสารเลซิทิน (Lecithin) ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาทมาก ป้องกันอาการขี้หลงขี้ลืม สาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนัก สามารถใช้ถั่วลันเตาเป็นอีกหนึ่งโปรตีนคุณภาพในยามหิวได้ แถมยังมีเส้นใยอาหารสูงแล้ว ไขมันต่ำ จึงไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ และสำหรับบางคนที่มีน้ำหนักตัวน้อยกว่ามาตรฐาน ก็สามารถดื่มน้ำถั่วลันเตาเพื่อเป็นอาหารเสริมด้านโภชนาการได้ด้วย  เคล็ดลับการทานถั่วลันเตาไม่ให้น่าเบื่อ นำถั่วลันเตาไปคลุกกับเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปอบในไมโครเวฟ ใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ก็จะได้สแน็คที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าต่อร่างกาย นำถั่วลันเตาสดนำมาต้มจนสุก ทานคู่กับสลัด […]