ผักกะเดียง สรรพคุณและประโยชน์ 10 ข้อ

“ผักกระเดียง สมุนไพรที่หากินได้ในฤดูฝน” “ผักกะเดียง” เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “หญ้าน้ำ” เป็นพืชในวงศ์ Hydrolea zeylanica ซึ่งพืชในตระกูลHydrolea ทั่วโลกจะมีอยู่ประมาณ 20 กว่าชนิด ส่วนในประเทศไทยเรามีเพียงชนิดเดียวคือ ผักกะเดียง ส่วนคำว่าหญ้าน้ำ ก็ขยายมาจากคำว่า hydro ที่แปลว่าน้ำ รวมกับคำว่า Lea ที่แปลว่าทุ่งหญ้า รวมกันแล้วก็แปลว่า หญ้าน้ำ นั่นเอง ลักษณะทั่วไป ผักกะเดียงจะมีความสูงประมาณ 10-30 เซ็นติเมตร บริเวณลำต้นมีลักษณะเป็นข้อ มีช่องว่างระหว่างข้อเรียกว่าปล้อง เมื่อมองสังเกตุให้ดีจะเห็นว่าภายในลำต้นมีแกนกลาง รอบแกนจะมีลักษณะเป็นช่องเล็กๆ คอยทำหน้าที่ในการดูดซับน้ำและคอยพยุงลำต้นให้ลอยในน้ำได้  ผักกะเดียงจะแตกลำต้นให้หาเก็บกินได้ในหน้าฝน เมื่อเข้าสู่หน้าแล้งดินแห้งก็จะคงเหลือเพียงเมล็ดทิ้งไว้เพื่อรอแตกหน่อและเติบโตให้เก็บกินได้ในหน้าฝนถัดไป แหล่งกำเนิดของผักกะเดียงนั้นพบว่าไม่ได้มีการขยายพันธุ์ภายในประเทศไทยเท่านั้น ยังพบมากในประเทศแถบเอเชีย เช่นเนปาล อินเดีย ศรีลังกา และปากีสถาน สำหรับในประเทศไทยนั้นพบการกระจายพันธุ์อยู่ทั่วประเทศ แต่จะโด่งดังมากอยู่ในแถบภาคอีสาน และได้รับการจัดให้เป็นผักพื้นบ้านประจำท้องถิ่น เหตุผลเพราะว่าคนอีสานได้นำผักชนิดนี้มารับประทานกันอย่างแพร่หลายนั่นเอง สรรพคุณทั่วไป รสชาติของผักกะเดียงจะมีความขม แต่ด้วยความหมายของคำว่า“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” ผักกะเดียงจึงอุดมไปด้วยสรรพคุณมากมายต่างๆดังนี้ ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยลดน้ำย่อยให้เกิดการย่อย ช่วยทำให้เจริญอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ รับประทานก่อนนอนช่วยระบายท้องได้เป็นอย่างดี ช่วยรักษาอาการไข้เปลี่ยนฤดู (ไข้เปลี่ยนฤดู เป็นอาการจากสภาพอากาศที่เปลี่ยนบ่อยๆ […]